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    湄窖酒業

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    湄窖酒業
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    以質量為核心、匠心釀造,嚴格要求

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    2019河南省白酒質量品評會在開封舉行

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    2019河南省白酒質量品評會在開封舉行

    • 分類:行業新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-08-20 16:32
    • 訪問量:6

    【概要描述】8月14日上午,由河南省酒業協會主辦的2019年河南省省級白酒評酒委員年會暨全省白酒質量品評會議在開封市開元名都大酒店舉行。?  河南省酒業協會會長熊玉亮、河南省酒業協會總工程師趙書民與112位河南省省級白酒評酒委員對全省白酒68個樣品進行質量鑒評,評選出好的新產品、新工藝,會議還為去年年會評選出的優秀論文頒發了證書。?  會上,河南省酒業協會會長熊玉亮首先對大家在豫酒振興工作和豫酒企業發展做出的

    2019河南省白酒質量品評會在開封舉行

    【概要描述】8月14日上午,由河南省酒業協會主辦的2019年河南省省級白酒評酒委員年會暨全省白酒質量品評會議在開封市開元名都大酒店舉行。?  河南省酒業協會會長熊玉亮、河南省酒業協會總工程師趙書民與112位河南省省級白酒評酒委員對全省白酒68個樣品進行質量鑒評,評選出好的新產品、新工藝,會議還為去年年會評選出的優秀論文頒發了證書。?  會上,河南省酒業協會會長熊玉亮首先對大家在豫酒振興工作和豫酒企業發展做出的

    • 分類:行業新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-08-20 16:32
    • 訪問量:6
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      8月14日上午,由河南省酒業協會主辦的2019年河南省省級白酒評酒委員年會暨全省白酒質量品評會議在開封市開元名都大酒店舉行。
     
      河南省酒業協會會長熊玉亮、河南省酒業協會總工程師趙書民與112位河南省省級白酒評酒委員對全省白酒68個樣品進行質量鑒評,評選出好的新產品、新工藝,會議還為去年年會評選出的優秀論文頒發了證書。
     
      會上,河南省酒業協會會長熊玉亮首先對大家在豫酒振興工作和豫酒企業發展做出的貢獻表示感謝。隨后,熊會長對豫酒振興工作基本情況做了分享。他指出,通過協會15年的呼吁,2017年9月,省政府組織召開全省白酒業轉型發展工作會議,并成立豫酒振興小組。經過兩年時間的努力,目前豫酒振興取得了階段性的成果,政府重視豫酒發展的氛圍更濃了,消費者喝豫酒的氛圍變濃了,豫商賣豫酒的氛圍有所增加。
     
      在接下來的工作中,酒企要做到善待員工股東、善待經銷商、善待供應商、善待消費者的“四個善待”,豫酒市場要培養品質自信、品牌自信、文化自信、消費自信的“四個自信”。熊會長總結到,“實現豫酒振興,領袖是靈魂、團隊是保障、品質是基礎、流通是關鍵、消費是核心、文化是引領、模式是工具”。并直言,豫酒振興前途是光明的,但任重道遠,世間沒有救世主,豫酒實現振興要做到自我拯救,呼吁大家共同為豫酒振興貢獻自己的力量。
     
      熊玉亮還表示,針對目前的河南省白酒市場的嚴峻形勢,省級白酒評酒委員要學無止境,在內部提升自己,研究豫酒與其他白酒的差異化,提升豫酒的自信,加強服務意識,做好后勤保障。
     
      趙書民表示,本次會議的舉辦本著學習交流提高的宗旨,鼓勵大家相互學習,相互借鑒,向專家學習,學習借鑒各優秀產品的特征和優點。感官品評方式上按照編號暗評的方式,以價格、香型、酒度劃分,對參評樣品進行綜合評比。
     
      據了解,此次會議為期三天,內容包括,有關行業領導專家座談、學習交流、安排布置2020年全省白酒評酒委員換屆工作、對白酒“金花”、“銀花”生產企業以及全省其他白酒生產企業的產品進行質量品評。參會人員包括,2017屆河南省省級白酒評酒委員,資深白酒評酒委員、特邀白酒評酒委員、中酒協國家級白酒評酒委員、特邀國家級白酒評酒委員、中食協國家級白酒評酒委員、資格白酒評酒委員、企業總工、生產技術負責人以及全省白酒行業后備領軍型技術人才培養對象。

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    產品名稱

    寶石壇(紅)

    以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,具有醬香風格的白酒。

    按酒精度分:

    高度酒:45%vol~58%vol

    低度酒:32%vol~44%vol

    1、原料:高粱

    2、糖化發酵劑:高溫大曲? [大曲]

    3、發酵設備及其發酵型式:條石窖、固態發酵? [石窖]

    4、發酵時間:八輪次發酵,每輪次為一個月。

    5、工藝特點:固態多輪次堆積后發酵。[兩次投料,多輪次發酵,具有“四高”、“兩長”的特點]

    6、評語[主要感官特征]:微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。 [醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久]

    7、香味特征有以下幾種:

    ① 呋喃化合物:糠醛含量較高,達260mg/L左右。

    ② 芳香族化合物:有苯甲醛、4—乙基愈創木酚等。

    ③ 吡嗪類化合物:以四甲基吡嗪為主。含量高達3000mg/L-5000mg/L左右。

    ④ 酒體組成:香味成份分成三大類:醬香酒、醇甜酒、窖底香酒。

    ⑤ 含氮化合物高,正丙醇、庚醇、辛醇含量也相對高。
    產品名稱

    寶石壇(藍)

    醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈,醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節。
    產品名稱

    復古版老湄窖


    這是貴州湄窖當年榮獲“萊比錫世界金獎”的代表性產品,也是貴州湄窖享譽中國的支撐性產品,這支酒,代表一個時代和一個榮耀,此酒酒體醇厚豐滿,濃頭醬尾,綿柔爽凈,酒性剛正而圓潤,獨特的黔派濃香典型風格,為貴州濃香白酒典型代表。



    產品名稱

    52°升級版


    濃香·升級版錐套湄窖

    貴州湄窖“升級版老錐套”,老湄窖老味道,這是一支性價比極高深受百姓喜愛的暢銷產品,經濟實惠。濃香型,窖香濃郁,酒體爽凈,回味綿甜,飲后舒適。

    ★貴州濃香白酒金牌(1988年德國萊比錫國際博覽會白酒金獎)

    ★國家優質酒,貴州老五大名酒

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    產品名稱

    榮耀8年


    濃香·貴州湄窖·榮耀八年

    該酒為貴州湄窖榮耀系列(8年),濃香型。該酒窖香濃郁,綿甜爽凈,飲后舒適,是貴州濃香白酒典型代表。

    ★貴州濃香白酒金牌(1988年德國萊比錫國際博覽會白酒金獎)

    ★國家優質酒,貴州老五大名酒

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    ★地方名企(貴州老字號,貴州省名牌產品)



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